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Ellen Franzén, Championne suédoise de sommellerie 2019

Ellen Franzén, sommelière au restaurant Gastrologik de Stockholm (deux étoiles Michelin) est la lauréate du Championnat de sommellerie de Suède 2019. Elle a remporté la première place, le 24 mars, devant Tina Johansson (troisième place) et devant la championne de l’année précédente, Emma Ziemann, qui a remporté l’argent. C’était la première fois que les trois finalistes étaient toutes des femmes.

Pour Franzén, la victoire est en bonne partie due à une bonne maîtrise de sa nervosité. « On pense qu’on est en contrôle et qu’on connaît tout, mais quand on entre sur scène, on a l’impression que tout s’envole. Dans des concours précédents, il m’est arrivé de flancher sur toute une partie, mais cette fois, c’étaient plutôt de petits détails. »

« Comme toujours, ce sont les petites choses qui font la différence, » a commenté Fredrik Lindfors, chef sommelier du Grand Hôtel de Stockholm qui a récemment obtenu la 5e place au concours du Meilleur sommelier du monde ASI 2019. « Ellen était très forte, dans l’ensemble. Pour gagner, il faut faire le moins d’erreurs possibles et, en même temps, il faut pouvoir montrer ce qu’on sait faire. »

Ellen Franzén et Emma Ziemann se retrouveront bientôt une nouvelle fois en compétition, puisqu’elles participeront toutes deux au Championnat de sommellerie nordique, qui aura lieu à Stockholm en septembre.

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