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Trois innovations dans le vin argentin des Vins d’Argentine

La recherche sur l’altitude, les indications géographiques pour consolider un sentiment d’identité et la gestion durable des ressources en eau sont aujourd’hui à la pointe des innovations du vin argentin.

On ne peut pas parler de vin argentin sans mentionner l’effet de l’altitude. Près de la moitié du vin produit dans le pays provient de vignobles plantés à plus de 1 000 mètres d’altitude. Mais il est important de comprendre ses effets. Et c’est là que les recherches se concentrent.

Un autre axe de recherche œnologique est la redéfinition des terroirs actuellement délimités par des frontières politiques en parcelles plus petites délimitées par des facteurs dictés par la production du vin. Il permettra aux producteurs d’utiliser les connaissances dont ils disposent aujourd’hui pour améliorer la qualité du vin

La clé de tout cela est une gestion avisée de la ressource en eau  Alors que de nombreuses caves s’efforcent de réduire leur consommation d’eau, d’autres améliorent autant que possible leurs systèmes d’irrigation. Plus de détails ici : https://blog.winesofargentina.com/three-innovations-in-argentine-wine/

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