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Trois questions à Heidi Iren Hansen, MW

Heidi Iren Hansen vit et travaille à Oslo, où elle organise des cours sur le vin et des événements éducatifs pour l’Académie culinaire de Norvège. Elle est très active dans l’enseignement de la sommellerie et elle est aussi membre et collaboratrice du Bureau de l’Association norvégienne des sommeliers depuis de nombreuses années. Elle a d’abord suivi une formation de chef cuisinier avant de se tourner vers le monde du vin et a également été finaliste de nombreux championnats de sommellerie norvégiens et nordiques. Ce parcours lui permet d’avoir une vision globale sur les différentes branches de l’ASI.

1) Pour vous, l’éducation est clairement un aspect important de l’expérience de sommelier. Quels sont, selon vous, les éléments les plus importants de la formation d’un sommelier ?

Je pense qu’il est très important que les sommeliers servent à leurs clients une large gamme de vins, y compris des vins de différents pays/régions d’origine, cépages et styles. Certains somms ont tendance à se concentrer un peu trop sur les classiques, alors qu’il y a tant de vins de qualité qui méritent l’attention. Je pense que les enseignants influencent l’état d’esprit de leurs élèves sommeliers plus qu’ils ne le réalisent. Il est donc important qu’ils encouragent leurs élèves à être curieux et ouverts aux vins, qu’ils proviennent de régions classiques ou moins traditionnelles.

Le monde du vin est en constante évolution. Ce qui importe vraiment, c’est que les élèves restent curieux après avoir réussi leur examen de sommelier et restent ouverts à l’apprentissage de nouvelles choses.

2) Si les chiffres ne cessent de s’améliorer, le nombre de somms féminins de haut niveau est encore assez faible. Comment expliquez-vous votre réussite en Norvège ?

J’ai toujours bénéficié d’un soutien particulièrement important du domaine du vin en Norvège et je pense que les Norvégiens sont généralement plus ouverts à l’idée que les femmes fassent partie des meilleurs sommeliers. Je pense que c’est une conséquence du fait que la Norvège a une histoire assez courte en matière de consommation de vin par rapport à des pays plus traditionnels comme l’Italie, la France et le Royaume-Uni. Cela dit, je sais que ce n’est pas aussi facile sur tous les marchés et je pense qu’il est très intéressant de suivre des organisations comme Women in Wine etc.

3) Tous les sommeliers détestent la question : « Quel est votre vin préféré ? Nous allons donc poser une question différente : quel album ou quelle musique préférez-vous écouter lorsque vous buvez votre vin préféré ?

Lorsque je me déconnecte et que je prends un verre (ou une bouteille) de vin à la maison, j’aime écouter de la soul classique des années 60 et 70, y compris la musique d’Otis Redding, d’Aretha Franklin, etc.

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